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●焼きプリン
| <材料>直径8ｃｍのプリン型5～6個分 牛乳 500ｃｃ 卵 3個 砂糖① 80ｇ バニラエッセンス 少々 | 砂糖② 80ｇ 水 小2 |
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<作り方>
1. 砂糖②をテフロンのフライパンに少し入れ、溶けては入れるを繰り返すし、茶色になったら水を入れる。（跳ねると厚いので気をつける事！）
2. オーブンを160に度する。
3. お湯を沸かしておく。（ぬるま湯）
4. 卵を溶いておく。（泡立てないように静かに溶く）
5. 牛乳を７０℃くらいに温めて、砂糖①を入れ砂糖を溶かす（泡立てないように）
6. ４に５を加え泡立てないように混ぜ、バニラエッセンスを少々入れ混ぜる。
7. ６を２回ザルに通す。（この時、白身の塊がザルに残りますが、無理にザルから落とさないで）
8. 型に１のカラメルを入れ、７を入れる（泡が表面に浮いていたらキッチンペーパーで取る）
9. 天板にぬるま湯をはり、８のカップを並べ、温めておいたオーブンで３０分くらい焼く
10. プリンに竹串を刺し、固まっていれば出来上がり！よく冷やして食べてください。
バニラエッセンスをラム酒に変えると、大人の味になります。
簡単で本格的です。試してみてね～
投稿者 ben :
コメント
生クリームやゼライスを使わずに作れるんですね！！
投稿者 巫女 : 2006年08月18日 10:56
巫女さん！はじめまして。コメントが遅れてすみませんでした。
お手軽でとっても簡単だけどおいしいプリンですよ〜。試してみてね(^0^)/
投稿者 nao : 2006年08月31日 20:42