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●HOT CROSS BANS(ホットクロスバンズ)

＜準備＞
1. 強力粉・シナモンパウダーは合わせてふるっておく。
2. 牛乳を人肌程度（４０度くらい）に温めて砂糖をいれて溶かし、ドライイーストを入れ、発酵させる（泡がブクブクとなるまで）
3. バターは室温に置いて柔らかくしておく。
4. 型にバターを薄く塗っておく。
5. ペーストの材料を混ぜ合わせておく。
6. ミックスドライフルーツを細かく刻んでおく。

＜作り方＞
1. 準備2を大きめのボールに移し、溶いた卵・バター・ミックスドライフルーツを入れ、軽く混ぜ合わせる。
2. 1に準備1を5～6回位に分けて入れ、混ぜる。（始めはスプーンなどで混ぜ、水気が無くなってきたら手でねるように混ぜてください<3分程度>）
3. まとまってきたら、生地をひとまとめにして、ラップをして、暖かい場所で1時間以上休ませる。
4. 指に強力粉を付け、生地に指を入れて戻らなければ発酵完了です。（約2倍）
5. 生地を丸め直し、台の上にのせ、硬く絞ったふきんをかけて20分生地を休ませます。
6. 生地を9等分にし、丸め、バターを塗った型に並べます。
7. ラップをかけて、1時間暖かい場所で発酵させます。
8. オーブンを180度に温めておく。
9. 準備5で作ったペーストを絞り袋に入れ、発酵済みの生地に軽く十字にナイフで跡を付け、ペーストで十字を書く。
10. オーブンで20～30分程度焼いて、仕上げにアプリコットジャムをハケで塗り、出来上がり。

 オーストラリアでよく食べたパンです。イースターに食べるパンですが、1年中何処ででも売ってました。実際はドライカレント・ミックスピール（お店によって違います）が入っていましたが、今回はミックスドライフルーツ（レーズン・アプリコット・りんご・等）を使いました。
 焼いて翌日、半分に切ってトーストして、バターを塗って食べるのがお勧めです。

投稿者 nao :

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コメント

はじめまして！
私もオーストラリアでよく食べていました！
わー、なつかしいので、ちょいと作ってみようと思います。
こんなに簡単にできるんですね♪

投稿者 ふら : 2005年02月20日 15:57

ふらさんへ

はじめまして！こんにちは。
ふらさんもオーストラリアでよく食べていたんですね！
なつかしい味ですよ～。
ドライカレント＆ミックスピールで作った方が、よりなつかしい味になりますよ！試してみてね！香りもいいです。
(^0^)/

投稿者 nao : 2005年02月20日 16:25

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