●タルト生地
タルト生地 １８ｃｍ
＜材料＞
食塩不使用バター 60ｇ
粉砂糖 30ｇ
卵 １/2個
薄力粉 110ｇ
型用バター 適量
＜準備＞
1. バターを室温に置いておく。
2. 薄力粉はふるっておく。
3.タルト型に薄くバターを塗っておく。
＜作り方＞
1. 室温に置いてやわらかくなったバターをボウルに入れ泡だて器で混ぜ、粉砂糖を加え混ぜる。
2. 溶いた卵を２回に分けて１に加え、よく混ぜる。
3. 薄力粉を加え、木べラでさっくりと混ぜ合わせる。
4. 生地をラップに包み、冷蔵庫で寝かせる。（１時間以上）生地を取り出し、3ｍｍほどの厚さに伸ばしに敷いて、タルト型に密着させて余分な生地をカットし、フォークで底に穴を開け、冷蔵庫で寝かせておく。
※ タルト生地を空焼きすると、さっくりとしたタルト台になります。
空焼きする場合は、生地にオーブンシートをかけ、重石を乗せて180度で１０分、オーブンシート・重石をはずし１０分焼き、冷ましておきます。
タルト生地を作る時、２回分つくり、余った生地は冷凍しておくと便利です。使う場合は前日、冷凍庫から冷蔵庫に移して使ってください。
投稿者 nao :
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