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●ストロベリータルト
| タルト生地 | |
|---|---|
| 食塩不使用バター | 60ｇ |
| 粉砂糖 | 30ｇ |
| 卵 | １/2 |
| 薄力粉 | 110ｇ | カスタードクリーム |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 薄力粉 | 大1 |
| コーンスターチ | 大1 |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 卵黄 | １個分 |
| バター | 大1 |
| ラム酒 | 少々 |
| バニラエッセンス | |
| 粉砂糖 | 適量 |
＜作り方 ～タルト生地 ～＞
はじめにタルト生地を作ります。
タルト生地を参考してください。
このタルト生地は焼き上げます。タルト生地を参照して、焼きは重石をして10分、はずして20～25分程度焼いてください。焼き上がらない場合は様子を見ながら再度焼いてください。
＜作り方 ～カスタードクリーム～＞
1. 牛乳をレンジ強で2分加熱する。
2. 温めた牛乳に薄力粉・コーンスターチ・砂糖・卵黄を入れよく混ぜる。
3. ２を裏ごしする。
4. ３をレンジ強で2～3分加熱する。
5. ４を良く混ぜバター・ラム酒を加えよく混ぜる。
6. 薄いバットなどに移し、あら熱が取れたら密着させてラップをし、冷蔵庫で冷やす。
＜仕上げ＞
1. タルト台にカスタードクリームを流し、平らにする。。
2. イチゴを並べる。
※ 食べる直前に、粉砂糖を振ると綺麗です。（写真は粉砂糖は振っていません）
投稿者 nao :
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