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●ブルーベリータルト
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＜材料＞18cmタルト型 ～タルト生地 ～ 食塩不使用バター 60ｇ 粉砂糖 30ｇ 卵 １/2個 薄力粉 100ｇ アーモンドプードル 20ｇ |
～アーモンドクリーム ～ バター 45ｇ 砂糖 30ｇ 卵 １個 ラム酒 少々 アーモンドプードル 45ｇ コーンスターチ 大１ ブルーベリー １缶（95ｇ） |
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＜準備＞
1. バターを室温に置いておく。
2. アーモンドプードル・コーンスターチをふるう。
＜作り方 ～タルト生地 ～＞
はじめにタルト生地をつくります。
タルト生地を参照してください。
※今回はタルト２で作りました。お好みで！
＜作り方＞
1. 室温に置いてやわらかくなったバターをボウルに入れ泡だて器で混ぜ、砂糖を加え混ぜる。
2. 溶いた卵を２回に分けて１に加え、よく混ぜ、ラム酒を加えて混ぜる。
3. ＜準備＞２を加え、木べラでさっくりと混ぜ合わせる。
4. タルト台に３を入れ、平らにする。
5. ブルーベリーの汁気をきって、４の上に置く。
6. 180度で35～40分焼く。
※ 表面が、焦げ始めたらアルミホイルを乗せて焼いてください。
※ タルト台を空焼きしていない場合はタルト台に焼き色がつくまでしっかり焼いた方がカリッとします。
7. アプリコットジャムに熱湯を加え溶き、あら熱が取れてタルト型から外した６の表面に刷毛で塗り、出来上がりです。
○ブルーベリーは冷凍でも美味しくできます。
○今回はアーモンド入りタルト生地にして、クリームにコーンスターチを入れてみました。
投稿者 nao :
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コメント
test
投稿者 ben : 2005年05月22日 21:52