＜材料＞紙のパウンド型 ① 薄力粉　　　　　　　　　　　90ｇ ベーキングパウダー　小1/4 重曹　　　　　　　　　　　小1/2 ナツメグ　　　　　　　　　小1/4 シナモン　　　　　　　　小1/3　 塩　　　　　　　　　　　　少々	サラダオイル　　　　　　　50ｇ　　　　　　　　 三温糖　　　　　　　　　　　80ｇ 卵　　　　　　　　　　　　　1個 にんじん　　　　　　　　　80ｇ 粉砂糖　飾り用 　 適量

＜作り方＞
１．ボールに卵を入れて溶き、砂糖を入れて泡だて器でもったりするまで混ぜ、オイルを加え再び混ぜる。
２．1にすりおろしたにんじんを混ぜる。
３．①を２に入れ、さっと混ぜる。
４．生地を型に流しいれ、温めておいたオーブンで40分焼く。
５．オーブンから取り出し、竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。
６．冷ましてから粉砂糖を振って出来上がり。

※今回は三温砂を使いましたが、家にある物（上白糖）でもＯＫ！また、半分を黒砂糖やきび砂糖にしてもおいしいです。お好みでナッツ（くるみ等）を入れてもいいですよ（７０ｇほど）。ナツメグは少しピリッとするのでお好みで！

 昔、アメリカで食べて衝撃の味にびっくりしたお菓子です。実際はクリームチーズのアイシングがかけてあり、ものすごく甘いお菓子だったのですが、砂糖を控えめにして上に粉砂糖をふりました。比較的さっぱりしています。

	<材 料>テフロン四角のケーキ型（18×18ｃｍ） 薄力粉　　　　　　　　　30ｇ アーモンドプードル　　50ｇ チョコレート　　　　　　60ｇ ベーキングパウダー　小1 無塩バター　　　　　　　50ｇ 砂糖①　　　　　　　　　40ｇ 卵白　　　　　　　　　　2個分 卵黄　　　　　　　　　　2個分	りんご　　　　　　　　　　1個 砂糖②　　　　　　　　　大1.5 水　　　　　　　　　　　　大1 型用バター　　　　　　適量 クッキングシート　　　適量

＜作り方＞
1. りんごの皮を剥き、8等分して5mmくらいにスライスし鍋に入れ、砂糖②・水を加え柔らかくなるまで中火～弱火で煮る。
2. ボールに刻んだチョコレート・バターを入れ、湯銭にかけて溶かす。（電子レンジ強で様子を見ながら1分程度でも大丈夫です）
3. 卵白を違うボールに入れて混ぜて、砂糖①から大1.5を入れ泡だて器で角が立つ程度泡立てる。
4. 2を良く混ぜ合わせ卵黄・砂糖を加え再び混ぜ合わせる。
5. 4に＜準備＞1の粉を入れ、混ぜる。
6. 5に2の半量入れ軽く混ぜ合わせ、残りを泡を壊さないようにサックリと混ぜ、1のりんごを加え軽く混ぜる。
7. シートを敷いた型に流し込み、温めておいたオーブンで25分焼く。
8. オーブンから取り出し、竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。あら熱が取れたら型からクッキングシートまま外し、カットする。

 生のりんごに少し飽きがきたので作ってみました。子供が好きなチョコとりんごの組み合わせだったので大喜びでした～。
 焼き上がりにラム酒を軽く塗っても美味しいですよ。

	<材 料>約24枚分　 薄力粉　　　　　　　　160ｇ 無塩バター　　　　　　80ｇ Nutella(チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッド)　　　　80ｇ	ベーキングパウダー　小1/2 砂糖　　　　　　　　30ｇ 卵　　　　　　　　　1個

＜作り方＞
1. バターをボールに入れ泡だて器で混ぜ、砂糖・Nutellaを加え再びよく混ぜる。
2. 割りほぐした卵を2～3回に分け加え、分離しないようによく混ぜる。
3. 木へら（ゴムヘラ）に持ち替え、ふるっておいた薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまでサクサクと混ぜる。
4. ひとまとめにしてラップの上に置き、4ｃｍ位の棒状にするようにラップで包み込む。
5. 生地を冷蔵庫に入れておく。（2～3時間くらい）
6. オーブンを170度に温め、天板にオーブンシートをひきます。
7. 生地を冷蔵庫から取り出し、ラップの上から形を整え包丁で5ｍｍ位に切りオーブンシートをひいた天板に並べる（生地は2回分あります。焼いている途中生地が広がるので間を空けてください）
8. 温めたオーブンで15～20分焼きます。
9. 焼きあがったら、冷まし出来上がりです。

 大好きなNutellaを使ってみました。最近ではスーパーで良く見かけるようになったチョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドです。普段はパンに塗って食べるものです。（成城石井など外国食品をたくさん扱う店には必ずあると思います）
 Nutellaはとにかく甘いので砂糖を控え目にしましたが、甘党の方は50ｇ位にした方がいいかも！
 材料では天板2回分です。普段は4の状態で2つに分け冷凍し、焼く前日に冷蔵庫に移し解凍して焼いてます。

	<材 料>おはぎ8個分 もち米　　　　　　1.5合 塩①　　　　　　　　少々 ゆであずき缶詰（甘く味付けした物）210ｇ一缶 塩②　　　　　　　少々	きなこ　　　　　　30ｇ 砂糖　　　　　　　大1.5 塩③　　　　　　　少々

 あまったもち米で作ってみました。とっても簡単でホッとするような和風スイートです。

	<材 料>テフロン四角のケーキ型（18×18ｃｍ） 薄力粉　　　　　　　　　　　90ｇ アーモンドパウダー　　　20ｇ 無塩バター　　　　　　　　70ｇ ベ－キングパウダ－　　　小1 卵　　　　　　　　　　　　　　2個 ブラウンシュガー　　　　　70ｇ オレンジ　　　　　　　　　　1個 （半分は輪切り→飾り用・半分→ジュース）	ラム酒漬けミックスフルーツ　　　　又はレーズン　　　　大3 薄力粉　　　　　　　　　　適量 型用バター　　　　　　　適量 型用強力粉　　　　　　　適量 マーマレード　　　　　　大1 お湯　　　　　　　　　　　小1

 オレンジを頂いたので作ってみました。焼き上がりから1日目がしっとりして食べごろです。
 ジュースで使ったオレンジの皮のすりおろしを混ぜても美味しいです！

	＜材料　＞ 梨　　　　　　　　　大1個 白ワイン　　　　　　300ml ブラウンシュガー　大4 ハチミツ　　　　　　大2 シナモン　　　　　少々 ブランデー　　　　少々（お好み）

 幸水をたくさん頂いたので作ってみました。洋ナシでは作った事があるのですが、幸水を使っては初めてだったので？？だったのですが、美味しく出来ました～。

	<材 料>テフロン四角のケーキ型（18×18ｃｍ） 薄力粉　　　　　　　　　60ｇ アーモンドプードル　　20ｇ 抹茶パウダー　　　　　10ｇ ベーキングパウダー　小1 ホワイトチョコレート　　50ｇ 無塩バター　　　　　　　60ｇ ブラウンシュガー　　　40ｇ	卵白　　　　　　　　　　2個分 卵黄　　　　　　　　　　2個分 砂糖　　　　　　　　　　　大1 ラム酒　　　　　　　　　　大1 型用バター　　　　　　適量 クッキングシート　　　適量

＜作り方＞
1. ボールに刻んだチョコレート・バターを入れ、湯銭にかけて溶かす。（電子レンジ強で様子を見ながら1分程度でも大丈夫です）
2. 卵白を違うボールに入れて混ぜて、砂糖を入れ泡だて器で角が立つ程度泡立てる。
3. 1を良く混ぜ合わせ卵黄・ラム酒・ブラウンシュガーを加え再び混ぜ合わせる。
4. 3に＜準備＞1の粉を入れ、ヘラでサッと混ぜる。
5. 4に2の半量入れ軽く混ぜ合わせ、残りを泡を壊さないようにサックリと混ぜる。
6. シートを敷いた型に流し込み、温めておいたオーブンで25分焼く。
7. オーブンから取り出し、竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。あら熱が取れたら型からクッキングシートまま外し、カットする。

 焼きたてでも冷蔵庫で冷たくしても後味にほのかに抹茶の味が残り、美味しく食べれます。
 甘納豆など加えても美味しいですよ～。

	<材料>天板26ｘ26ｃｍ2回分 薄力粉　　　　　　　　　　100ｇ きなこ　　　　　　　　　　　40g きび砂糖　　　　　　　　　50ｇ 無塩バター 　　　　　　100ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　少々 卵　　　　　　　　　　　　　１個 ゴマ　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
1. バターをボールに入れ泡だて器で混ぜ、砂糖を加えよく混ぜる。
2. ほぐした卵を２～３回にわけ混ぜ再びよく混ぜる。
3. 木へら（ゴムヘラ）に持ち替え、ふるっておいた＜準備＞１を加え、粉っぽさが無くなるまでサクサクと混ぜる。
4. 生地を半分にして片方にゴマを混ぜ（お好みで）、各ひとまとめにしてラップの上に置き３０以上冷蔵庫で休ませる。
5. オーブンを180℃にあたためておく。
6. 生地を1.5ｃｍくらいに手で丸め（コロコロ）オーブンシートをひいた天板に間隔を置いて並べ,
丸めた生地を軽く指で押さえる。（ゴマを散らす時は、指に水を付けゴマを指に付けて丸めた生地にゴマを付ける）
7. あたためておいたオーブンに入れ、20～30分様子を見ながら焼く。
8. 焼きあがったら網などの上に置いてあら熱を取り、出来上がり。

 天板２回分と多いので生地が余ったら冷凍し、食べる前日冷蔵庫で自然解凍しています。
 お正月のきなこが余っていたので作ってみました。きなこを沢山入れているので和風のクッキーです。

	<材 料>テフロン四角のケーキ型（18×18ｃｍ） 薄力粉　　　　　　　　　　　40ｇ アーモンプードル　　　　　 40ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　　少々 無塩バター　　　　　　　 　60ｇ ベ－キングパウダ－　　小1/2	ビターチョコレート　　　　　70g 卵白　　　　　　　　　　　2個分 卵黄　　　　　　　　　　　2個分 砂糖　　　　　　　　　　　　大１ ブラウンシュガー　　　　　40ｇ ラム酒　　　　　　　　　　大1 型用バター　　　　　　　適量 クッキングシート　　　　適量

＜作り方＞
１．ボールに刻んだチョコとバターを入れ、湯銭にかけて溶かす。
２．別のボールに卵白と砂糖大１を入れ、泡だて器で角が立つまで泡立てる。
３．１のチョコレート液にブラウンシュガーを加えよく混ぜ、卵黄を加え再び混ぜる。
４．３に＜準備＞１の粉を入れ、ヘラでさっと混ぜる。
５．２を４のボールに半量入れ軽く混ぜ合わせ、残りを泡を壊さないようにサックリと混ぜる。
６．シートを敷いた型に流し込み、温めておいたオーブンに入れ２５分焼く。
６．オーブンから取り出し、竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。 暖かいうちにラム酒を塗ります。
７．あら熱が取れたら型からクッキングシートまま外し、お好みの大きさにカットする。

 板チョコが一枚あったので作りました。チョコレートケーキを作るつもりで卵白を泡立てましたが、焼き上がりをカットしたらブラウニーみたいだったので「ふんわりブラウニー」と名づけました。
 今回は、アーモンドプードルを入れました。お好みでナッツ類をいれても美味しいです。ラム酒をお好みで。
 18×18のケーキ型を使いましたが、無ければグラタン皿など耐熱皿にバターを塗って焼いても大丈夫です。

	<材 料>パウンド型２１ｘ７.５ｘ６ｈ（マフィン・パウンド型参照） 薄力粉　　　　　　　　　　110ｇ オリーブオイル　　　　　　60ｇ ベ－キングパウダ－　　　小1 卵　　　　　　　　　　　　　　2個 ブラウンシュガー　　　　　40ｇ バナナ（熟した物）　　　　2本 ラム酒　　　　　　　　　　　小１	牛乳　　　　　　　　　　　　30cc 塩　　　　　　　　　　　　　少々 シナモン　　　　　　　　　大１ ナツメグ　　　　　　　　　　少々 くるみ　　　　　　　　　　　30g 型用バター　　　　　　　適量 型用強力粉　　　　　　適量 飾り用粉砂糖　　　　　適量

 オイルで作ったので、どっしりと重い感じのバナナブレッドです。
 今回は、くるみを入れましたがレーズンやチョコチップを入れても美味しいです。ブラウンシュガーはお好み、30g～80gで。

	＜材料＞18cmタルト型 ～タルト生地　～ 食塩不使用バター　　　　60ｇ 粉砂糖　　　　　　　　　　　30ｇ 卵　　　　　　　　　　　　１/2個 薄力粉　　　　　　　　　　100ｇ アーモンドプードル　　　20ｇ	～アーモンドクリーム　～ バター　　　　　　　　　　　45ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　30ｇ 卵　　　　　　　　　　　　　　１個 ラム酒　　　　　　　　　　　少々 アーモンドプードル　　　　45ｇ コーンスターチ　　　　　　　大１ ブルーベリー　　　　１缶（95ｇ） アプリコットジャム　　　　適量 熱湯　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方　～タルト生地　～＞
はじめにタルト生地をつくります。
タルト生地を参照してください。
※今回はタルト２で作りました。お好みで！

＜作り方＞
1. 室温に置いてやわらかくなったバターをボウルに入れ泡だて器で混ぜ、砂糖を加え混ぜる。
2. 溶いた卵を２回に分けて１に加え、よく混ぜ、ラム酒を加えて混ぜる。
3. ＜準備＞２を加え、木べラでさっくりと混ぜ合わせる。
4. タルト台に３を入れ、平らにする。
5. ブルーベリーの汁気をきって、４の上に置く。
6. 180度で35～40分焼く。
※ 表面が、焦げ始めたらアルミホイルを乗せて焼いてください。
※ タルト台を空焼きしていない場合はタルト台に焼き色がつくまでしっかり焼いた方がカリッとします。
7. アプリコットジャムに熱湯を加え溶き、あら熱が取れてタルト型から外した６の表面に刷毛で塗り、出来上がりです。

○ブルーベリーは冷凍でも美味しくできます。
○今回はアーモンド入りタルト生地にして、クリームにコーンスターチを入れてみました。

	材 料>テフロン四角のケーキ型（18×18ｃｍ） 薄力粉　　　　　　　　　　　70ｇ アーモンドパウダー　　　30ｇ 無塩バター　　　　　　　　100ｇ ベ－キングパウダ－　　　小1 卵　　　　　　　　　　　　　　2個 ブラウンシュガー　　　　　40ｇ 栗の渋皮煮　　　　　　　　6個 （または栗の甘露煮）	栗の渋皮煮の煮汁　　100ｃｃ （栗の甘露煮のシロップまたはブラウンシュガーを+40ｇ） ※ラム酒　大1（栗の甘露煮の場合のみ） 型用バター　　　　　　　適量 型用強力粉　　　　　　　適量 飾り用粉砂糖　　　　　　適量

 栗の渋皮煮が余っていたので作ってみました。
 お好みでチョコレートを入れても美味しいですよ。

	＜材料＞紙のマフィン型6個分（５.９Фｘ４,５ｈ） 薄力粉　　　　　　　　　160ｇ ベーキングパウダー　小1 重曹　　　　　　　　　　小1/2 卵　　　　　　　　　　　　　1個 サラダオイル　　　　　40ｍｌ ブラウンシュガー　40～50ｇ	バナナ　　　　　　　　　大1本 牛乳　　　　　　　　　　120ｍｌ バニラエッセンス　　　　少々 （またはラム酒） チョコチップ　　　　　　　適量

　＜作り方＞
1. ボールにサラダオイル・ブラウンシュガーを入れ混ぜる。
2. 1に割りほぐした卵を加えよく混ぜ、牛乳・バニラエッセンス（ラム酒）・つぶしたバナナを加え混ぜ合わせる。
3. 2にふるっておいた準備1を加え、木へら（ゴムベラ）でさっくりと混ぜる。（粉が残っていても大丈夫なのでさっくりと！）
4. 生地を約半分（チョコチップを入れる方は少し少なくする）にし、半分にチョコチップを加えさっと混ぜる。
5. 型に生地を入れ（約７～８分目まで）、トッピング用のバナナを飾る
6. 温めておいたオーブンで25～30分焼く
7. 竹串でさして何も付いてこなければ出来上がり！あら熱が取れたら型から外してね。

 今回は、チョコチップの代わりに板チョコを使っています。
 ブラウンシュガーはお好みで調整してください。（バナナの熟し具合によって）
 ココアマフィンと同じ軽い感じのマフィンです。

	＜材料＞18ｃｍタルト型 ～タルト生地　～ 食塩不使用バター　　　60ｇ 粉砂糖　　　　　　　　　　30ｇ 卵　　　　　　　　　　　　１/2個 薄力粉　　　　　　　　　　110ｇ	～チョコレートチーズクリーム　～ クリームチーズ　　　　　200ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　30ｇ 卵　　　　　　　　　　　　　　１個 ラム酒　　　　　　　　　　　少々 生クリーム　　　　　　　　150ｇ チョコレート　　　　　　　　60ｇ

＜作り方　～タルト生地　～＞
はじめにタルト生地を作ります。
タルト生地を参照してください。

＜作り方　～チョコレートチーズクリーム～＞
1. 室温に置いてやわらかくなったクリームチーズをボールに入れ泡だて器で混ぜ、砂糖を加え混ぜる。
2. 鍋に生クリームを入れ、沸騰したら刻んでおいたチョコレートを入れ、溶かす。
3. 1に溶いた卵を２回に分けて１に加えよく混ぜ、2・ラム酒を加えて混ぜる。

4. タルト台にチョコレートチーズクリームを流し、平らにする。。
5. 180度で30分程度焼く。
6. 冷めたら型からはずし、良く冷やして食べてください。
※ 表面が、焦げ始めたらアルミホイルを乗せて焼いてください。
※ タルト台を空焼きしていない場合はタルト台に焼き色がつくまでしっかり焼いた方がカリッとします。

バレンタインのチョコレートが余ったので作ってみました。
チョコレートチーズクリームが余ったら、ココットなど耐熱皿にバターを塗って焼いてください。

	＜材料　＞マフィン型６個タイプ（マフィン・パウンド型参照）＋α（生地が余ったら） 薄力粉　　　　　　　　　170ｇ ココア　　　　　　　　　　15ｇ ベーキングパウダー　小1 重曹　　　　　　　　　　小1/2 卵　　　　　　　　　　　　　1個 バター　　　　　　　　　　60ｇ	ブラウンシュガー　40～50ｇ 牛乳　　　　　　　　　　120ｍｌ バニラエッセンス　　　　少々 （またはラム酒） チョコチップ　　　　　　　適量 型用バター　　　　　　　適量 型用強力粉　　　　　　 適量

　＜作り方＞
1. ボールにバターを入れ泡だて器で柔らかくなるまで混ぜ、ブラウンシュガーを加えさらに混ぜる。
2. 1に割りほぐした卵を加えよく混ぜ、牛乳・バニラエッセンス（ラム酒）を加え混ぜ合わせる。
3. 2にふるっておいた準備1を加え、木へら（ゴムベラ）でさっくりと混ぜる。（粉が残っていても大丈夫なのでさっくりと！）
4. 生地を約半分（チョコチップを入れる方は少し少なくする）にし、半分にチョコチップを加えさっと混ぜる。
5. 型に生地をスプーンなどで底までしっかりと入れる（約７～８分目まで）
6. 温めておいたオーブンで20～25分焼く
7. 竹串でさして何も付いてこなければ出来上がり！あら熱が取れたら型から外して冷まします。

 今回は、チョコチップの代わりに板チョコを砕いて使っています。
 ブラウンシュガーはお好みで調整してください。（ココアマフィンのみの場合は砂糖多めで）
他のマフィン（チョコレートマフィン・マロンマフィン）に比べしっとりした感じの軽いマフィンです。焼きたてはチョコがトロり！焼いた日がお勧めです。